Récemment, certains consommateurs ont été consultés sur la façon d'acheteremballé sous videnourriture.Il est entendu qu'à l'heure actuelle, il existe trois manières de conserver les aliments au frais : le remplissage d'azote, la mise sous vide et l'ajout de conservateurs.La conservation sous vide est relativement pratique, naturelle et saine.
L'emballage sous vide signifie que lesac d'emballage sous videcomplète la forme finale du contenu emballé dans la machine d'emballage sous vide.L’un des maillons importants est l’extraction de l’air et la désoxydation, qui visent à empêcher les aliments de moisir et de se décomposer.Une autre fonction importante de la désoxydation sous vide est d’empêcher l’oxydation des aliments.Par exemple, les aliments gras contiennent une grande quantité d’acides gras insaturés, qui changent facilement de couleur et de goût par oxydation.Le scellage sous vide peut isoler efficacement l'air de l'oxydation et conserver la couleur, la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments.
Il est à noter queemballage sous videlui-même n’a pas d’effet stérilisant.Afin de véritablement profiter des avantages de la technologie d'emballage sous vide, il est également nécessaire d'effectuer la stérilisation nécessaire une fois l'emballage sous vide terminé, comme la stérilisation à haute température, la stérilisation par irradiation, etc. Tout aliment périssable qui doit être réfrigéré doivent encore être réfrigérés ou congelés après emballage sous vide.L’emballage sous vide n’est pas une alternative à la réfrigération ou à la conservation surgelée.De plus, la durée de conservation sous vide des aliments stockés à différentes températures est différente.
Comment choisir en toute sécuritéemballé sous videnourriture?
Tout d’abord, observez le sac gonflé
L'extension du sac est le moyen le plus intuitif et le plus pratique pour les consommateurs de juger si leemballage sous vide alimentaires'est détérioré.Selon le bon sens de la physique, dans des circonstances normales, la pression de l'air dans le sac alimentaire emballé doit être conforme à celle du monde extérieur ou inférieure à celle du monde extérieur après la mise sous vide.Si le sac est dilaté, cela signifie que la pression de l'air dans le sac est supérieure à celle du monde extérieur, ce qui signifie que de nouveaux gaz sont générés dans le sac scellé.Ces gaz sont les métabolites générés après la reproduction massive des micro-organismes, car une petite quantité de métabolites microbiens ne suffit pas à dilater le sac.La plupart des bactéries ou moisissures (bactéries lactiques, levures, aérogènes, polymyxobacilles, Aspergillus, etc.) susceptibles de provoquer la corruption des aliments produiront un grand nombre de gaz lors du processus de décomposition des protéines et du sucre contenus dans les aliments, tels que le dioxyde de carbone, du sulfure d'hydrogène, de l'ammoniac, des alcanes, etc., qui « soufflent » le sac d'emballage dans un ballon.Lors du processus de stérilisation des aliments avant emballage, les micro-organismes et les bourgeons n’ont pas été complètement détruits.Après emballage, les micro-organismes prolifèrent en grand nombre, provoquant une corruption.Naturellement, le problème du gonflement des sacs d'emballage se pose.
Deuxièmement, l'odeur
Lorsque vous magasinez pouremballé sous videnourriture, ne prenez pas l’odeur de la nourriture comme norme de jugement.Si l'arôme des aliments s'échappe de l'emballage, cela signifie que leemballage sous videlui-même n'est plus sous vide et il y a une fuite d'air.Cela signifie que les bactéries peuvent également « circuler » librement.
Troisièmement, les marques d'inspection
Pour obtenir un emballage alimentaire, vérifiez d'abord si sa licence de production, son code SC, son fabricant et sa liste d'ingrédients sont complets.Ces certificats sont comme des « cartes d’identité » des aliments.Derrière les certificats se cachent les « vies passées et présentes » des aliments, d'où ils viennent et où ils ont été.
Quatrièmement, portez une attention particulière à la durée de conservation des aliments
Les aliments proches de leur durée de conservation ne sont pas nocifs, mais leur couleur et leur valeur nutritive diminueront.Après leemballé sous videles aliments sont ouverts, ils doivent être consommés le plus tôt possible et ne doivent pas être conservés au réfrigérateur.Lorsque vous achetez des aliments « achetez-en un, obtenez-en un gratuitement », faites attention à la date de production et à la durée de conservation des produits liés.
Heure de publication : 27 juin 2022